无涂层不粘锅炒锅是没有添加任何物质的涂层就可以达到不粘效果的炒锅，可以炒出粒粒分明的炒饭，煎出金黄诱人的鱼。无涂层不粘锅炒锅可以保证食物不粘，煮饭不会糊锅，并且受热均匀，烹饪使用的油非常少，产生的油烟也少，使用更健康。

一、无涂层不粘锅的原理是什么？

传统的不粘锅是有一个涂层的，包括麦饭石、花岗岩、陶瓷等涂层。这些涂层的材料是特氟龙，具有高润滑不黏性，虽然材质本身是无毒的，但是在加工的过程中会添加PFOA材料，这种材料可能含有有害的致癌物质，对人体的消化、生殖、心血管等都可能造成危害，并且涂层也容易被尖锐的物体刮坏，使用时间不长久。

后来出现了一种无涂层的不粘锅，是采用了物理不沾技术，也叫作“蜂窝不粘锅”，锅内有很多突起的蜂窝状纹路，这些纹路上排列了很多气孔，间隙不大，可以形成稀薄的“气垫”，也不会太细密，可以均匀的铺满锅底，当食物放入锅底的时候，可以在突起的气垫上翻滚，并不会接触锅底，形成了一个天然的隔绝屏障，所以就有了不粘锅的效果。

二、无涂层不粘锅炒锅推荐哪几款？

无涂层不粘锅炒锅的品牌众多，今天跟大家推荐三款广受消费者好评，销量靠前，口碑好，不粘锅效果更好，使用安全健康的无涂层不粘锅炒锅：

1、德国双立人Zwilling无涂层不粘锅炒锅——268.65

双立人的这款无涂层不粘锅也是蜂窝锅底，食物可以悬浮于锅壁物理颗粒之间，食物不会接触锅底，受热均匀，不粘锅的同时，翻炒更轻松。双立人的这款不粘锅是32cm直径，适合普通的三口之家，升级了食品级316不锈钢材质，常用语医疗领域，相比于304不锈钢耐腐蚀作用更加明显，耐磨损作用也更好。

2、苏泊尔SUPOR的不锈钢蜂窝无涂层平底煎炒锅——369元

苏泊尔的无涂层不粘锅炒锅采用了精雕微刻的技术，在复合不锈钢基材上雕刻了微雕晶纹的图案，可以和不粘涂层结合，利用了屋里防粘结构可以架空食物，形成了微弧锁油的结构，不会向外扩散，也可以减少锅底接触的情况下受热均匀，翻炒轻松，不粘锅效果明显。苏泊尔的这款无涂层不粘锅炒锅实用性非常强，煤气炉、电陶炉、电磁炉都可以使用，快速导热，不挑炉灶。

3、九阳Joyoung的蜂窝无涂层不粘锅铁锅——310元

九阳的无涂层不粘锅超过2000个蜂窝纹理精雕微刻一体，是真正的全面屏晶纹不粘锅，锅体厚实可以多重热底，储热功能好，并且高效节能，烹饪口感更佳。另外，九阳的这款无涂层不粘锅抗摩擦性能优秀，经得起锅铲的反复翻炒，不惧锅铲和钢丝球的接触，让烹饪不受局限，清洗也非常方便。

无涂层不粘锅超过采用了三层金属一体的技术，从内到外都是304抗菌基材内屏，内层接触食物可以保证健康，中间一层导热均匀，加热效果更高，外层结实耐用，不管是什么灶具都可以使用。建议挑选知名的家用厨具品牌，产品安全可靠，烹饪食物的口感更美味。