打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并充分打散或者单独将蛋黄和蛋清打到气泡的工具。不管是日常的烹饪还是糕点的制作，都离不开打蛋器，可以迅速将蛋清和蛋黄打散、充分融合成鸡蛋液。

一、打蛋器什么牌子好？

打蛋器是烹饪爱好者和糕点师等必备的神器，类型多样，功能也很多。打蛋器的技术水平不算复杂，市场上生产打蛋器的品牌非常多，其中市场销量靠前、口碑比较好的品牌主要有：小熊、博朗、九阳Joyoung、博世BOSCH、凯伍德KENWOOD、北美电器、美的MIDEA、长帝changdi、海氏Hauswirt、凯膳怡KitchenAid等等，有需要的消费者可以放心购买。

二、打蛋器分为哪些类型？

1、手动打蛋器：手动打蛋器是需要用手搅拌才能打发的打蛋器，是不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等等，是必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器有不同的尺寸，铁条比较密集，也用于搅拌材料。手动搅拌器相比于电动打蛋器来说效率比较低，打蛋速度慢，成本也低，所以价格比较便宜。

2、手提式电动打蛋器：电动打蛋器是插电使用的，手提式的打蛋器是用手拿着，放入蛋液中自动打发的打蛋器。一般手提式的打蛋器功率为180W－300W之间，功率太小的话，打发和搅拌的效率就会低一点，配置了打蛋网和搅拌勾，可以充分搅拌。建议购买不锈钢材质的手提式电动打蛋器，如果是电镀材质，在使用的过程中涂层容易脱落。

3、座式电动打蛋器：座式的电动打蛋器就是在手提式的电动打蛋器上加了一个底座，上面还设计了一个可以旋转的搅拌桶，直接放置好，不用手拿着打发，也不用另外找一个容器，只需要插电就可以自动进行搅拌，既方便又省力。由于座式电动打蛋器自带一个搅拌桶，所以也可以用于和面，功率很大，价格也比较贵。

三、使用打蛋器有什么注意事项？

1、不要长时间使用：对于电动打蛋器来说，需要遵循产品的使用说明书，尽量不要长时间连续使用，由于电动打蛋器的功率比较高，所以长时间连续使用会损坏电机，使用寿命会受到影响。

2、不能搅拌坚硬的物品：打蛋器只能打发鸡蛋、奶油、黄油等物品，有些多功能打蛋器可以用来和面，但是需要注意的是，一定不能使用打蛋器来搅拌过于坚硬的物品，以免损坏搅拌棒或者电机。

3、使用有和面功能的打蛋器和面：和面的时候，面团比较湿润，也有粘性，使得打蛋器转起来非常费劲，也会导致摩擦生热，电机滚烫，所以如果购买的打蛋器没有和面的功能，需要谨慎使用，不能使用打蛋器盲目和面。

打蛋器是比较方便的烹饪和烘焙工具，使用的时候尽量连续3－10分钟休息一次在启动，这样才可以延长打蛋器的使用寿命。另外，究竟是购买手动打蛋器合适还是购买电动打蛋器合适，还需要根据自己的实际烹饪需求而定。