电陶炉和电磁炉都是用电力烹饪的工具。电磁炉是利用电磁感应的原理，用交变电流在涡旋电流的焦耳热效应使得电器内的导体快速升温，从而实现加热食材的目的；电陶炉是将电能转化为热能的一种炉灶设备，由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体等部分构成。很多消费者不知道该选择电陶炉还是电磁炉比较好，今天我们两者的区别和优势入手，跟大家分享一下：酒精电陶炉和电磁炉哪个好？

一、电陶炉和电磁炉有哪些明显的区别？

1、运作原理和技术不同

电磁炉和电陶炉虽然都是用电能加热的方式，但是二者的原理有明显的区别。电磁炉主要利用电磁场的原理，烹饪的锅具可以产生一个涡流现象，从而导致发热，可以用来炒菜或者烧水等。电陶炉主要是开放式加热，原理主要用的是红外线技术，内置镍铬金属发热体，发热会发生红外线，

2、加热效果不同

电磁炉使用的是间歇式的加热方式，所以不能保持上时间、固定的加热，运作一段时间会休息一下，所以温度控制度不强。而电陶炉采用远红外加热炉芯作为发热体，还有新型的耐火隔热材料，所以表面温度非常高，而且受热、导热均匀，热效更高。

3、适用的锅具不同

电磁炉需要使用专用的铁锅或者是不锈钢锅，铝制锅具、玻璃锅具、陶瓷锅具等就不能在上面使用了，所以有一定的局限性。而电陶炉不同，完全不挑锅，不管是铁锅、铝锅、陶瓷砂锅、玻璃锅等，只要是平底锅都可以使用，非常灵活。

4、产生的辐射不同

电磁炉使用高频电磁波，所以使用的时候产生电磁辐射，会对人体健康有微弱的影响。电陶炉使用红外线发热的原理，没有明火，所以不会产生电磁辐射，也不会有一氧化碳，更安全。

5、成本不同，价格不同

电磁炉的成本较低，电陶炉的成本较高，所以电陶炉的价格比电磁炉的价格贵一点。但是对于有些品牌来说，降低了成本，二者相差不大。

二、电陶炉和电磁炉哪个好？

1、购买电陶炉的优势和劣势

电陶炉属于一种新型的烹饪工具，和电磁炉相比，辐射少，并且适用范围广，任何锅具都能使用有小火连续加热的功能，采用工业级温度控制系统，可以保证炉面温度的一致稳定。并且电陶炉在使用的时候噪音小，不会影响烹饪者的心情。

但是电陶炉也有很多缺陷，热效率比较低，仅为60%左右，需要等待电阻丝加热以后才能将热量传至锅体。因此，电陶炉的耗电量比电磁炉大。另外，电陶炉的加热温度可以达到700摄氏度左右，所以使用以后需要较长时间才能冷却面板，存在烫伤的安全隐患。

2、购买电磁炉的优势和劣势

电磁炉的优势也非常明显，加热速度非常快，能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，可以节省烹饪时间和耗电量。使用电磁炉，锅体可以自动发热，减少了热量传递的损失，所以热效率很高，可以达到80%至92%。另外，电磁炉还设置了多重安全防护措施，发生炉体倾斜、超时、干烧、过流、过压、欠压保护、使用不当等情况时，可以自动断电，比较安全。

但是使用电磁炉也有很多缺陷，对锅具的时候有一定的局限，锅的通用性较差，其温度和功率和实际功率和温度都会有较大差异，难以掌握火候。另外，电磁炉会产生磁场辐射，对人有一定的影响，噪音也比较大。

究竟是购买电磁炉还是电陶炉，还需要根据具体需求来定。如果对加热速度有要求，做饭时间有限，尽量选择电磁炉。如果是平时小火慢炖的烹饪比较多，并且家里的锅具也比较多，可以选择电陶炉。