铁锅是我们日常使用的烹饪工具，按照烹饪方式的不同，铁锅主要又印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等等。铁锅的主要成分是铁，为了更容易烹饪，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳元素，是我们最常见的锅具之一。

一、铁锅品牌和价格

但凡入口的东西都要谨慎选择，购买铁锅也需要仔细分辨，买到最靠谱的品牌，那么哪个牌子的铁锅具质量好？建议选择大品牌，质量有保证，不容易生锈，并且生产的铁锅没有添加物，无毒无害，安全放心。

目前根据市场销量和口碑，铁锅品牌排行靠前的主要有双立人Zwilling、苏泊尔SUPOR、ASD爱仕达、炊大皇CookerKing、铁工房、Fissler菲仕乐、铸彩LINTORE、WMF福腾宝、拉歌蒂尼Lagostina、典匠等等。

铁锅的价格一般在50元到350元之间，例如苏泊尔（SUPOR）EC1232F03真不锈无涂层 32cm可立盖健康铁锅的价格是199元；炊大皇C32D2炒锅铁锅无涂层铸铁32cm炒菜锅具的价格是149元；典匠铸铁炒锅无涂层轻便老式圆底生铁锅的价格是208元；爱仕达（ASD）WG8332QB炒锅三代不锈铸铁锅32CM无涂层平底炒菜锅的价格是179元。

二、铁锅烹饪的优点

1、铁锅的使用寿命非常长：铁锅的原料是铁，铸造成锅具结实耐用，尤其是非常厚重的铁锅，好好保养，用十年是没有问题的。

2、烹饪口感好：铁质导热性能好，烹饪的时候耐高温，可以让整个锅具受热均匀，并且不会出现烧焦的情况，做出的菜口感好。

3、清洗方便：铁锅的清洗不需要使用清洁剂，烹饪完成以后用热水冲洗即可，简单方便。

4、节省食用油：使用铁锅烹饪时间长了以后，会在表面形成一层油膜，相当于不粘锅的效果，使用时间长了以后，做菜时候使用的油就会越来越少。

三、使用铁锅烹饪的注意事项

1、使用铁锅烹饪尽量不要煮汤，炒过的菜也不要过夜，因为铁锅在酸性的条件下，会自动溶出铁物质，将饭菜中的维生素C破坏掉。

2、尽量不用洗洁精清洗。使用铁锅烹饪以后，尽量少用洗洁精进行清洗，如有需要使用热水简单清洗即可，如果国内有轻微的锈迹，使用食醋就可以进行清洗。

3、铁锅使用时间长了以后，会出现生锈、掉黑渣、起黑皮的情况，这种情况下不宜再使用了，生成的物质有害健康，需要及时更换。

使用铁锅烹饪方便快捷、食物口感好，但是普通的铁锅容易生锈，会生成对人体有害的氧化铁，对人体的肝脏有危害。所以，建议后买大品牌的锅具，质量过关，同时也要遵循一些铁锅的使用规则，延长使用寿命的同时，有益身心健康。