酸奶机是可以做酸奶的电器，将牛奶放进去，再设置一个合适的恒定温度，益生菌大量繁殖，可以将牛奶中的乳糖转化成乳酸，这样牛奶就变成了酸奶。酸奶机中的温度一般在35-45摄氏度之间，采用的是恒温发酵法，主要温度合适，就可以制作出好喝的酸奶。

优质的酸奶机采用食品级材质，对人体安全健康，恒温发酵的设计可以确保温度均衡，促使酸奶发酵成功，并且采用了陶瓷PTC发热装置，在节能环保的同时，还能保证使用安全。

酸奶机的分类：

1、全自动酸奶机

全自动酸奶机全程不用手动，通电以后可以直接加热到指定的问题，没有专门的控制电路，采用智能控制的功率加热组件来控制温度。全自动酸奶机可以减少人为控制的误差，全自动的设置操作简单，使用方便。

2、电子控制酸奶机

电子控制的酸奶机，是在机器中加入了一个便捷的控制电路，比如温度控制电路和时间控制电路等，可以控制加热电路的开关。

3、可制冷酸奶机

以上两种机器制作出来的酸奶是常温的，喝不完需要放在冰箱里保存，可制冷酸奶机采用了半导体制冷装置，制作出来的酸奶可以实现自动低温储存，并且口感更丰富。

4、不插电酸奶机

以上酸奶机需要使用电路的控制，还有一种不需要使用电力的酸奶机，采用保温系统，放入沸水以后，可以提高温度在降温到酸奶的发酵温度。这种酸奶机虽然不耗电，但是发酵速度很慢，容易出现误差等意外。

酸奶机的技术不算复杂，家用酸奶机的价格在200元左右，容量小，制作简单，商用的酸奶机更精准，容量非常大，价格也更贵，在几千元甚至上万元。对于普通消费者来说，如何购买到一台靠谱的酸奶机？

1、看机器的恒温加热技术。

恒温加热是酸奶机的核心功能，好用的酸奶机采用温控精准，可以快速达到需要的发酵温度。所以，购买的时候，可以看一下酸奶机是否有立体加热技术和电脑芯片温控的装置。

2、选择合适的价格

家用酸奶机的价格不贵，有些价格高的酸奶机不仅可以制作酸奶，还可以制作米酒、纳豆等发酵食物，还有些价格高的酸奶机有自动冷藏功能。另外，塑料材质的酸奶机价格便宜，不锈钢材质的酸奶机价格稍微贵一点。究竟选择什么价位的酸奶机，还需要看自己有哪些需求，根据自己的实际需要来购买。

3、选择合适的容量

家用酸奶机的容量有限，一般有1L、1.5L、2L等不同的容量，对于一家三口来说，1L的容量已经可以满足日常需求，如果家里人口较多，可以购买容量大的酸奶机。

4、购买容易清理的机器

酸奶机使用以后，需要复杂的清洗过程，因为要发酵，所以必须要消毒干净。在购买的时候，为了节省日后的麻烦，可以选择容易清洗的机器，减少清理的工作量。

酸奶机需要发酵过程，所以在清理的时候，尽量用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，自带碱性特征，在杀菌的同时，还可以去除污垢。