电烤箱是常用的家用电器之一，能设置50—250摄氏度的温度，可以用来烤制糕点、烘焙面包、制作烤鸡等食物。烤箱的加热方式有面加热和上下同时加热三种，主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成，箱体有外壳、中隔层、内胆三层，烤箱外层填充了绝缘的膨胀珍珠岩制品使温度降低。

电烤箱的加热原理是利用加热元件发出的辐射热来烤制食物，可以加工一些月饼、面包、披萨、蛋挞、饼干之类的面食，也可以加工烤鸡、烤鸭等肉食。家用的电烤箱主要有台式烤箱和嵌入式烤箱两种，台式烤箱放置灵活，可以根据需要放置不同的地方，在款式的选择上也更灵活，而嵌入式的烤箱需要根据厨房的橱柜进行定制，价格贵，摆放不灵活，但是可以根据装修风格来选择款式，更美观大方，性能更好。

烤箱的价格是根据容量来决定的，家用的小型台式烤箱价格在200元左右，中型电烤箱价格在500元左右，容量大的烤箱价格较贵，在1000-2000元左右，专业的蛋糕房烘焙使用的电烤箱价格更贵，在几千元甚至上万元。

一、电烤箱有哪些用途？

1、食物干燥

湿润的空气也会导致食物变潮湿，影响口感，比如瓜子、花生、饼干等食物。用烤箱可以对他们进行干燥，将这些回潮的食物重新变回以前的状态，不影响味觉的同时，还延长了食物的储存时间，健康又方便。

2、制作食物

烤箱还有一个很大的用处就是制作零食，包括饼干、糕点等等，有孩子的家庭非常需要。家庭电烤箱还能制作烤肉、烧烤等美食，既方便又干净。

3、促进发酵

烤箱50度左右时，能使面团发酵，所以如果有发面的需要们可以将面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，能减少发酵的时间，即使在冬天也不害怕面团不能发酵了。

二、使用电烤箱需要注意什么？

1、电烤箱的放置应该平整、稳固，不能放置在有晃动的地方，并且烤箱附近要有250V、10A的单相三芯插座，方便接通电源。

2、使用电烤箱的时候需要保持玻璃窗、插座等的清洁，不用的时候放置在干燥、通风、洁净的地方。

3、烤箱的加热和升温速度不同，使用电烤箱制作食物的时候，一定要掌握号食物的温度和时间，靠近电烤箱的地方有散热的现象，烘烤一定时间要记得翻面，使食物受热均匀。

4、使用完毕及时清洁烤箱内壁，如果内壁上有调料、油渍等，可以用毛巾轻擦烤箱内腔壁达洁净为止。

购买烤箱后，要定期对烤箱进行清理，对于烤箱内的油渍，切勿使用钢刷，可先将烤盘泡在加了清洁剂的温水中，等待半个小时以后再海绵或抹布轻轻刷洗。